Vin Mousseux Rouge Le Rubis Perlé (Domaine des Hauts de Sanziers) 

Tijdens één van onze zoektochten (in dit geval naar Loire-wijnen) liepen we bij het huis waar zo’n fraaie fruitige rode Saumur-Champigny vonden  tegen deze frivolité aan – zeg maar een geintje uit de wijngaard. 

Maar dan wel een heel lekker en bovendien zeer betaalbaar geintje: een rode, zoete bubbel. Heerlijk naast een coupe gevuld met wat aardbeien, frambozen en bramen. Beetje poedersuiker eroverheen – en dit er ijskoud naast. Heerlijk. Bij alle desserts eigenlijk wel, deze Rubis Perlé.

Blijft ook overeind bij chocolade-desserts.    

We zijn doorgaans geen liefhebber van te koud geserveerde wijnen (zeker witte Bourgognes niet!), maar hier maken we écht een uitzondering: koud presenteren, liefst in een emmer met ijs, max. 6º. 

En voor 2024 opdrinken.