Petit Princé 2017 BIO (Bablut) 100% BIO

‘Chiste’, leisteen, is een begrip in de Loire. Het is er in oker, roze, grijs en zelfs zwart. Het geeft ’s-nachts de overdag vergaarde warmte af, dat is goed in een relatief wat koudere streek als Anjou, het vroegere Franse Hertogdom rond Angers. 

Anjou heeft een matige naam in Nederland. Begrijpelijk omdat er veel laffe roséetjes vandaan kwamen, gemaakt van de matige, maar gemakkelijk te telen Grolleu-druif, die hier de markt overspoelden. Maar vooral ook jammer, omdat er ook fenomenale wijnen worden gemaakt, zowel rood, wit als dessertwijn (met onze Bonnezeaux als paradepaardje).    

Deze witte Petit Princé, 100% biologisch en 100% Chenin-druif is zo puur als het maar zijn kan. Geen houtopvoeding (en daarmee dus de tegenhanger van de Ordovicien), zeer subtiel en vol elegantie. 

Heerlijk bij rauwe vis (shashimi!), maar ook bij scheermessen en krab. En bij alle andere vis ook wel. En een patrijsje. 

Op dronk en goed houdbaar tot 2035. Ja, inderdaad: 2035.