Lord Byron sprak in 1821 tijdens een bezoek aan de gemeente Moulis, waar het Château zich bevindt, de fameuze woorden van Baudelaire na: “Quel remède pour chasser le spleen”, letterlijk “wat een remedie om de milt te reinigen”, maar figuurlijk zou Baudelaire ermee bedoeld hebben dat de ledigheid die het fin-se-siècle soms zo kenmerkte verdreven diende te worden. En deze wijn zou daar een flink handje bij helpen volgens de lord. 

Verder, maar dat is op zich uiteraard bijzaak, is het één van onze favoriete wijnen, omdat het echte bedrijf van Monique ‘Chasse’ heet – de jacht, ze is headhunter en jaagt op de beste mensen.

Wat daar ook van zij, Chasse-Spleen is al twee eeuwen een buitengewoon goede wijn en nadat de familie Merlaut het kasteel halverwege de jaren zeventig vorige eeuw aankocht, is de kwaliteit weer sterk verbeterd. Hoewel de wijn niet op de lijst van de even beroemde als beruchte classificatie uit 1855 voorkomt (zie Bordeaux) overtreft Chasse Spleen menige concurrent-Medoc die er wél op staat. In 2023 verwierf Chasse-Spleen het naburige Château Brillete.  

De kleur is diep rood, bijna zwart. De Een volle intense smaak: zwarte bessen, kersen en een vleugje chocolade. 

De wijn wordt 18 maanden gerijpt op eiken vaten waarvan 40% nieuw is. 70% Cabernet sauvignon, 20% Merlot, 10% Petit Verdot.  

Zeer geschikt bij wild, rood vlees, kaas en vegetarische gerechten met kaas. Klassiek is de combinatie met Beef Wellington. 

Is nu al goed op dronk en valt zeker tot 2035 te bewaren. Tip als je jong bent: leg één fles apart om in 2045 op te drinken!