Bourguignons zijn trouw aan hun tradities: ook vandaag de dag verklaren ze nog
onbekommerd dat Chambolle-Musigny de meest ‘vrouwelijke’ van alle
Bourgognes is. Ze bedoelen het goed en willen er slechts mee tot uitdrukking
brengen dat een goede Chambolle zachtaardig, verfijnd en smaakvol is. De
genderdiscussie laten ze bij hun wijntyperingen maar even voor wat-ie is.
Wat hier ook allemaal van zij: deze robijnrode wijn is bloemig, aromatisch,
soepel en elegant.
In de neus onmiskenbaar zwarte bessen, pruim, een vleugje ceder en noten.
De wijn komt van 35 jaar oude stokken; de druiven zijn handgeplukt. Er is 14
maanden houtopvoeding toegepast.
Deze verfijnde rode Bourgogne doet het goed in combinatie met wild (bv. haas
of reerug), gegrillde groenten, kaas.
Nu op dronk en houdbaar tot 2029, wellicht nog wat langer.