Via een Franse zakelijke relatie kwamen we eind 2020 in contact met het prachtige domein Marchand-Grillot in Gevrey-Chambertin.

Etienne Marchand vertegenwoordigt inmiddels de 6e generatie; de dubbele naam ontstond in 1950 na een trouwerij tussen de families Marchand uit Morey St. Denis en Grillot uit Gevrey-Chambertin.

Etienne produceert biologisch (‘lutte raisonnée’); in kelder en wijngaard gaat hij echter traditioneel te werk. 

Ook in ander opzicht zijn de Bourguignons vaak traditioneel: onbekommerd verklaren ze dat dit de meest ‘vrouwelijke’ van alle Bourgognes is. Ze bedoelen het goed en willen ermee tot uitdrukking brengen dat een goede Chambolle zachtaardig, verfijnd en smaakvol is. 

Ook voor deze robijnrode wijn gaat dat op: ze is bloemig, aromatisch, soepel en elegant. 

In de neus onmiskenbaar zwarte bessen, pruim, rozen, een vleugje ceder en noten. 

De wijn komt van 50 jaar oude stokken aan de voet van de helling, in kleigrond vlak naast Morey-Saint-Denis. Slechts 1/3e wordt opgevoed op nieuw eikenhout om het subtiele evenwicht tussen hout en fruit te behouden. Zeer geslaagd, vinden wij.  

Op dronk vanaf 2021, maar goed houdbaar tot 2028.