Saint-Romain is ook in Frankrijk niet zo bekend, maar liefhebbers lopen ermee weg. Ze zijn net wat kruidiger (laurier, pepertje) dan andere rode Bourgognes, maar hebben wel degelijk de verfijndheid en souplesse (aalbes, kers) van ook grote wijnen een paar kilometer verderop. 

De druiven worden met de hand geplukt en de wijn krijgt 14 maanden opvoeding op gebruikt hout, waardoor slechts een mooi accent ontstaat en niet iets overweldigends.

We vonden dat dit bijzondere glas niet in ons assortiment ontbreken mocht en moedigen een uitstapje van harte aan. 

De wijn doet het goed bij gevogelte (ook een kippetje, bv. coq au vin!) en kalfsvlees met een lekkere ouderwetse champignon-room saus. Ook heerlijk bij een vegetarisch gerecht als zachtgesmoorde  cèpes (eekhoorntjesbrood). Of probeer op de markt aan koningsoesterzwammen te komen, ook wel verkocht als eryngii, de Japanse naam.  

Bewaren tot ca. 2030, de wijn is zowel jong heel lekker als na wat jaren rijping (wanneer de aroma’s meer naar die van rijp fruit neigen).