Rully 1er Cru ‘Cloux’ wit 2020 ‘en conversion’ (Domaine de Villaine)

We zijn er buitengewoon trots op sinds mei 2021 wijnen van het tophuis De Villaine uit Bouzeron te kunnen voeren.
Aubert de Villaine is een legende in de Bourgogne, ondermeer eigenaar van Romanée-Conti. Zijn neef Pierre de Benoist runt energiek het door Aubert opgerichte Domaine de Villaine in Bouzeron, de noordelijkste AOC van de Chalonnais (die zuidelijk aan de Cote-de-Beaune grenst) – en Aubert bestiert op afstand nog steeds mee. Ze werken er strikt biologisch.

Het verhaal gaat dat De Villaine hooglopende ruzie kreeg met iemand die begin deze eeuw beweerde dat je Romanée-Conti toch niet kon verkloten en dat hij (Aubert de Villaine dus) het geluk in de schoot geworpen had gekregen bij geboorte en daarmee éigenlijk zelf geen verdiensten als wijnmaker had. Er kwam een weddenschap: Aubert zou een verwaarloosd Domaine kopen in de Chalonnais (waar lieden uit de Cote d’Or natuurlijk met hooggefronste wenkbrauwen op neerkeken) en daar wat moois van maken. Het werd Bouzeron en Aubert won de weddenschap met klaroenstoten. Het verhaal is te mooi om kapot te checken – zoals een oud journalistiek gezegde luidt. Neef Pierre nam het stokje over, wel nog steeds onder Auberts regie – en kocht ook Rully-gebieden aan. En dáár komt deze fenomenale Rully 1er Cru vandaan!

Deze Rully is volgend oogstjaar (2021) aan de 100%-BIO-status toe, die nu officieel nog luidt ‘en conversation’ – zeg maar even ‘in de overgang naar 100% BIO’. Dat zit zo: het is een nieuwverworven wijngaard, maar je moet er drie jaar strikt biologisch gewerkt hebben (en dat wordt stevig gecontroleerd) voordat je echt de 100%-status bereikt. Voor dit gebiedje zijn ze er vrijwel, maar neem maar van mij aan dat het dus de facto allang een echt biologische wijn ís!

Vergelijk deze wijn naar smaak en breedte gerust met een Chassagne-Montrachet – dat maakt ook de prijs wellicht wat draaglijker …

Opvoeding op zeer grote eiken vaten (‘foudres’), dat levert ook in dit glas weer een genuanceerde hint van eiken op.

Heerlijk bij vrijwel alle vis, maar beslist ook eens schenken bij wit vlees (kip en ander gevogelte). Of bij de borrelplank als aperitief.

NIET TE KOUD SERVEREN! Geldt voor alle witte Bourgognes, maar zeker voor deze verfijnde Rully. Op 12 tot 14º komt de wijn veel beter tot z’n recht dan rechtstreeks uit de ijsemmer!

Nu prima op dronk, maar kan probleemloos tot 2028 bewaard worden.