Château Guiraud is een grote naam in de Bordeaux, bekend van fameuze Sauternes (dessertwijn). Maar ja, er wordt steeds minder dessertwijn gedronken (zeer ten onrechte, maar daar hebben we het nu maar even niet over). Dus maken ze van een deel van hun topdruiven een beendroge witte topwijn, voor een in onze ogen zeer scherpe prijs. Volgens directeur Luc Planty vormt deze wijn “de voordeur van ons Château”. En ze noemden ‘m simpelweg ‘G’.

Deze wijn (jaartal 2019) draagt het 100% BIO-certificaat en is gemaakt van 50% Sauvignon blanc en 50% Sémillon – een klassieke assemblage (= samenstelling) in de Bordeaux. De druiven worden met de hand geplukt en gaan in mandjes van maximaal 6 kilo om de druiven toch vooral maar niet te kneuzen tijdens het eerste vervoer … De liefde en precisie die ze hier al jaren in het maken van hun fabelachtige Sauternes leggen, vind je uiteraard ook terug in deze ‘simpele’ G.

Al tijdens de fermentatie (het proces dat elke wijn moet ondergaan en waarin suiker, schillen en sap worden omgezet in alcohol) gaat 80% van de wijn in eerder voor de top Sauternes gebruikte houten vaten. En bij de eigenlijke ‘opvoeding’ van de wijn, gaat deze nogmaals op hout. Maar denk nu niet aan de smaak van doorgeschoten ‘oak’ zoals in veel Amerikaanse wijnen, nee, er blijft een subtiele hint van hout over, meer niet.

De ‘G’ heeft een lange afdronk met tropisch fruit, wie heel intens proeft ontwaart een vleug sinaasappel. Par excellence geschikt bij oesters en alle gegrillde vis. Bij Indisch of Thais of een vegetarische groenteschotel- of quiche ook beslist niet te versmaden.

Op dronk, maar prima te bewaren tot 2025.