Champagne ‘Les 3 Terroirs’ Millésime 2019 (Michel Gonet)

100% Chardonnay, dus een Blanc de Blancs. Maar dan ook nog eens een Millésime, uit 2019. Afkomstig uit drie gebieden (vandaar dat ‘3 terroirs’), die in het bezit van Gonet zijn: 1/3 e uit Mesnil sur Oger, 1/3 e uit Montgueux en 1/3 e uit Vindey.

Alle druiven zijn met de hand geplukt. Een droge Champagne, Brut. De dosage (het suikergehalte) is laag: 5 gram per liter. Zie voor uitleg ‘Champagne en bubbels’.

Omdat het huis Michel Gonet in kwaliteit investeert en niet in marketing (het gaat ‘bouche à l’oreille’, van mond tot oor, zegt de Fransman) is de prijs voor deze nogal bijzondere Champagne lager dan wat u voor een doorsnee-fles met een bekende, opgeflufte naam betaalt, die met veel kabaal, bling-bling en dus kosten aan de man (en vrouw niet te vergeten!) gebracht wordt.

Gewone Champagnes moeten binnen een jaar of twee, drie wel opgedronken worden. Millésimes daarentegen kunnen een stuk langer mee; deze zeker tot 2027. Maar het kan aardig zijn een enkele fles tot 2035 of nog langer te laten liggen – meestal zijn ze ook dan nog goed en kunnen ze een aangenaam zachte smaak ontwikkelen.