100% BIO Terroirs de Mellecey AOC 2020 (Domaine de la Monette)

Vijf jaar gezocht en uiteindelijk gevonden bij … een Nederlandse wijnboer: een 100% BIO Chalonnais (Pinot Noir) tegen een zeer scherpe prijs én niet zuur, maar juist een mooie volle afdronk.
Erg blij mee dit pareltje eind 2021 te hebben kunnen introduceren.

In de wijngaard wordt 0 % chemisch product gebruikt. Deze ligt tussen de bekende Chalonnais-gemeenten Mercurey en Givry in. De druiven worden met de hand geplukt en de wijn krijgt zeven maanden lichte opvoeding op hout. Er zijn van deze 2020-er 16.002 flessen gebotteld. Die twee laatste flessen, dat intrigeert!

In de neus wat zwart fruit en pruim.
Deze volle, maar toch lichte rode Bourgogne combineert mooi met ‘witte’ vleesgerechten als parelhoen, kalfsvlees, kip en een varkenshaasje. Of een lekkere vegetarische quiche.
Te bewaren tot 2026.