Cotes de la Charité ‘Le Pavillon’ 2018 (Rabichattes)  

In de wandeling noemen we dit ook wel een rode Pouilly-Fumé, maar dat is het strikt genomen niet, het is een IGP (zie AOC en zo). We permitteerden ons deze vrijheid omdat wijnmaker Fabrice Grebet gepokt en gemazeld is in ‘Les Loges’ nabij Pouilly-sur-Loire en hij er zijn wijnen naar die traditie maakt. 

Wat er ook van zij, het is een mooi, rond glas wijn van kleigrond met veel kiezels op slechts anderhalve hectare. De wijngaarden behoren tot de oudste van Frankrijk: ze zouden in de 11e eeuw door de monnikken van de abdij van Cluny zijn gesticht. Er worden slechts zo’n 5000 flessen per jaar gemaakt. 

Negen maanden op gebruikte houten vaten opgevoed, dus een genuanceerde hint daarvan in de smaak. 100% Pinot Noir. De druiven zijn handgeplukt! Je proeft wat rood fruit.

Erg lekker bij rood vlees, vegetarische groentenschotels, kalfsvlees en kip.  

Goed op dronk, bewaren goed mogelijk tot 2024