Saint Joseph wit 2023 AOC (Pichon)

Witte Saint Joseph is een liefhebberswijn, want hij heeft een uitgesproken smaak. 

Dat komt door de 95% Marsanne-druif (plus 5% Roussanne; zie ook bij de witte Crozes-Hermitages) 

Die Marsanne doet het prima op het hooggelegen gebied van Christophe Pichon met stenen bodem en een droog, zonnig klimaat. De druiven worden met de hand geplukt. 

De wijn is bleekgroen, kent weinig zuren en is vooral erg droog. Aroma’s van noten, bloemen, wat amandel en een sliert honing.  

Een witte Saint Joseph laat zich uiteraard goed met vis combineren, bijvoorbeeld een heilbot met knoflook (en wat lichte kaassaus?) of snoekbaars. 

Maar ook heel lekker bij een kalfsoester (met citroensaus?) of bij een zelfgemaakte konijnenpastei – dat mag natuurlijk ook gewoon een boerenpaté uit de winkel zijn, als voorgerechtje geserveerd met wat cornichons en vers stokbrood. Dat wil wel. 

De wijn is op dronk en kan tot 2029 worden bewaard.